2.消除身體寒冷，預防感冒
香菜在東洋醫學中被歸類為是「辛溫解表類」的食材，可以促進發汗，將體內毒素排出體外。尤其香菜具有顯著的暖身效用，針對感冒初期的輕微發熱、咳嗽，以及身體寒冷造成的腸胃功能失調都很有效。
香菜尚含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素會在體內轉換為維生素A，可以守護黏膜健康，強化喉嚨及鼻腔黏膜，避免受到病毒入侵。營養士橫川仁美亦表示，香菜富含的維生素C也可以提升免疫力，預防感冒。
萬能香菜調味醬這樣做
可以作為豆腐、肉類、魚類的調味料，或是當作是沙拉醬，加進義大利麵沙拉或雜穀沙拉裡一起吃，與各種食材料理都能完美搭配。在沒有胃口的時候，加入湯品或粥裡也可以期待其促進食慾的效果。雖然檸檬的酸會讓調味醬的顏色變暗，但冷藏可保存4～5天。
材料：
香菜 50克（約2株）
橄欖油 2大匙
鹽漬檸檬 1大匙
芥末籽醬 1大匙
蜂蜜 1/2小匙
作法：
1.香菜清潔乾淨，包含根的部分也全部切成碎末。
2.將已切成碎末的鹽漬檸檬、香菜與橄欖油充分攪拌，加入芥末籽醬、蜂蜜調味，完成。