容易疲勞的人偏好－－單色便當；
精力滿點的人偏好－－繽紛多色與「黑色」食材
看起來缺乏色彩的便當常含有較多油炸物品及肉類，容易攝取過多飽和脂肪酸或Omega-6脂肪酸。若攝取過多，會使血液中的中性脂肪及膽固醇更容易增加。而且一般便當中的油炸物麵衣會比自己做的更厚，使碳水化合物含量增加且容易吸油，導致除了熱量高之外，也易含有更多反式脂肪酸。
此外，脂肪和碳水化合物一樣，轉換成能量時需要藉由維他命B2。含有較多茶色脂肪的便當因缺乏維他命B2，使能量無法順利轉換，因而成為疲勞的原因。
缺乏維他命B2也和眼睛充血、眼睛疲勞、肌膚粗糙有關連。疲憊的雙眼和粗糙的肌膚會給人無神的印象，從事服務業或業務相關工作者在這方面最好多加注意。納豆、肝臟、魚類、海苔等海藻類或蛋都富含維他命B2。因此買便當時不妨再多買個水煮蛋、溫泉蛋，或有加納豆、海苔及海帶芽的味噌湯吧。
透過三原色打造更美味的便當
色彩豐富的便當含有和紅綠燈一樣的三原色：黃、綠、紅。料理擺盤時若能湊齊這三種顏色看起來就會更加好吃，便當菜色也是一樣的道理。
三原色食品中富含許多具有抗氧化作用的維他命C、維他命E及β -胡蘿蔔素，因此多彩的便當在消除疲勞上有很高的效果。
在市售的便當中加上燙青菜、燉菜、沙拉等配菜不僅能添增色彩，也能增加整體的營養價值。下一頁教您吃對食物，攝取多種抗老抗疲勞成分！