每日多吃5公克穀物纖維，降33%腸癌死亡率
在今年11月出版的最新一期《美國醫學會腫瘤學月刊（JAMA Oncology）》中，哈佛大學公布了一份關於1～3期大腸癌患者的膳食纖維食用種類，與他們8年內的存活率研究。結果發現每日只要多攝取5公克的膳食纖維，就能降低22%的大腸癌死亡率，若將膳食纖維的種類限定為穀物纖維，更可以發現每多攝取5公克穀物纖維（約為2碗糙米飯），就能降低33%大腸癌死亡率！
在這份調查中，研究團隊找來了在6個月～4年內確診為1～3期大腸癌的1575名醫護從業人員，在進行飲食習慣調查之後，進一步對他們攝取的膳食纖維種類進行分析，並且花了8年觀察他們的存活率。
過程中雖有773人死亡，但是當中僅有174人是因為腸癌或是相關的併發症而致死的，因此研究團隊發現，若不按種類分別，可以發現每日多攝取5公克的膳食纖維，就能降低22%大腸癌死亡率，總死亡率也能降低14%。
另一方面，即便原本沒有留意自己的膳食纖維攝取，一直到確診為腸癌後才開始刻意增加膳食纖維攝取者，每日多攝取5公克，仍能降低18%大腸癌死亡率，總死亡率也一樣能降低14%。
若是將這些人平常食用的膳食纖維依照穀物、蔬菜、水果三種類劃分，則可發現以下的情形：
穀物纖維：
當攝取的膳食纖維中，穀物纖維每增加5公克，就能有效降低33%的大腸癌死亡率，連總死亡率也能降低22%。
若是進一步針對穀物纖維含量更高的全穀物類（如糙米、全麥等）飲食觀察，則可發現每日多吃20公克的全穀物食品，就能降低28%大腸癌死亡率，就算將全穀物中其他抗癌的多酚、植化素影響排除不計，仍能降低23%的大腸癌死亡率。
青菜纖維：
當攝取的膳食纖維中，青菜纖維每增加5公克，則可降低17%的總死亡率，但是對於大腸癌死亡率卻沒有明顯影響。
水果纖維：
實驗中最令人驚訝的就是，即便攝取再多的水果纖維，也不能降低大腸癌死亡率或總死亡率。
下一頁告訴您這樣吃膳食纖維超多！