根據美國、歐盟、加拿大等國家的建議，成人每天應攝取 1000~1500mg的ω-3脂肪酸來維持健康，心血管疾病患者則建議攝取 2000mg/天。
4. 避免過量攝取「飽和脂肪酸」
少吃動物性油脂，例如：豬油、牛油、奶油、肥肉、動物皮，平時多以白肉取代紅肉。
5. 避免經常攝取「反式脂肪酸」
例如：氫化油、人造奶油、植物性鮮奶油、烤酥油、糕點、起酥麵包、速食。
Donna營養師小叮嚀
沒有一種油是絕對好或壞，所以建議家中最好準備2~3種不同脂肪酸比例的油脂，以能夠均衡的攝取到ω-3、ω-6、ω-9為原則。
還要注意每一種油脂的耐熱溫度，烹調溫度應低於「發煙點」，而即便是發煙點高的油脂，Donna也不建議高溫烹調 (例如：煎、炸、炭烤)，因為高溫烹調容易使油脂裂變產生致癌物質，我比較鼓勵用「水炒」的方式可以降低烹調溫度 (先加水再加入油脂炒菜)。
ω-3脂肪酸非常容易氧化且不耐熱，所以亞麻仁油和紫蘇油不適合高溫烹調，較適合以涼拌食用，購買時不要買太大包裝，且開封後要放入冰箱冷藏保存。
作者介紹：Donna營養師，本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，已演講近千場，一個致力於預防保健的營養師，幫助更多人得到健康是我的夢想。Donna的專長：營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。 Donna營養師部落格、 Donna營養師粉絲專頁