補充水分和營養 還能補氣暖身
日本國際中醫藥膳師坂本雅代指出，缺乏幹勁、沒有活力、容易疲勞等等症狀，在東洋醫學中被稱為「氣虛」，而透過適當的食材，可帶來「補氣」的效果，即使沒有生病時，也可當作早餐來享用。日本飲食文化專家、發酵學者小泉武夫表示，吃粥不會對腸胃造成負擔，又能補充水分和營養成分，是對身體來說非常溫和的食物。而熱熱的吃，讓身體暖和起來，也能促進血液和淋巴液的循環，提高免疫力。對於美肌、瘦身、改善便病等等，都有很棒的效果。
而日本國際中醫藥膳師坂本雅代表示，自己就讀藥膳大學時的教授，50年來都吃粥當作早餐，從沒有罹患感冒過。
《早餐藥膳粥2食譜》
1.蔘雞湯風味粥
材料（1人分）
米 1/4杯
水 2杯
雞肉 50公克
蔥 1/4根
生薑 1片
大蒜 1片
豆皮 1/2
喜歡的調味料 1小匙
做法：洗米，將適量的水、切碎的雞肉、斜斜切成條狀的長蔥、切片的生薑、大蒜以及調味料，直接放入電鍋中，打開開關。豆皮用皮底鍋煎到表面稍微焦褐色，切成好入口的大小。粥煮熟後，依喜好加入堅果、豆皮、蔥花，即可上桌。
如果覺得味道太淡，可依喜好加入適量鹽巴。
2.牛奶粥
米 1/4杯
水 2杯
牛奶 1/4杯
果乾 依喜好添加適量
做法：洗米，加水放入電鍋中。煮好後加入牛奶、果乾，充分混合即可。