【早安健康編輯部】洋蔥富含胺基酸，能加速人體新陳代謝，是改善多種慢性病像是糖尿病、高血壓等最佳食材。但因洋蔥味道嗆鼻，使許多人退避三舍。
現在日本流行將洋蔥做成冰塊，不但排除了洋蔥的惱人氣味，還可以在無負擔的狀態下食用，兼具養生與減肥的效果，夏日即將來臨，不妨試試洋蔥冰塊的減肥功效，提早將冬天囤積的脂肪，趕出體外吧！
由料理研究家村上祥子所提出的「洋蔥冰健康法」2012年在日本狂銷7萬本，使得日本出現一股洋蔥冰風潮。只要照著食譜製作，每日按時服用就可以讓血管回到10至20歲的年輕狀態。
今年村上祥子更推出「洋蔥冰驚奇的20倍健康法」，進一步指出一日只要兩顆洋蔥冰，可加速新陳代謝，不但遠離糖尿病、高血壓、失眠等問題，現代人的文明病如肥胖、肌肉酸痛甚至是花粉症都可有效改善，堪稱是食療中的萬用藥。
提倡洋蔥冰減肥法的村上祥子認為，靠極速降低熱量減肥就算變瘦皮膚也會黯淡無光，進食量少更會導致便秘。如果靠洋蔥冰減肥法，不只能預防其他身體疾病，更能健康地瘦下來。
此外，洋蔥中含有人體必須的胺基酸，加熱後引出特有的甜味，而生洋蔥所有的苦味與辣味都會緩和，又有「西方柴魚」的美譽，因此就算是不喜歡洋蔥的人都可以嘗試看看。洋蔥冰可以保存兩個月，直接食用或是入菜都是不錯的選擇。
將洋蔥冰入菜十分簡易，沒有特定的食譜，在家也能自行調味。但對料理不擅長的人也別灰心，在村上祥子的新書中附上多道簡易又健康的洋蔥冰食譜，在煮簡單的味噌湯時放入一兩塊，就可以輕鬆享受洋蔥的營養又無負擔。
作法：
【材料】洋蔥5個、水 200毫升
【步驟】
1.將洋蔥放入微波爐加熱（600瓦20分鐘）
2.加點水、用果汁機將加熱後的洋蔥打成泥狀
3.將洋蔥泥放入製冰器盤冷凍保存就完成了
村上祥子推薦的洋蔥冰食譜：
1.洋蔥味噌湯：味噌湯內，加入洋蔥冰塊，簡單又美味，如果再加上馬鈴薯和花椰菜，可以幫助消腫。
2.洋蔥泡菜湯：鍋內加入洋蔥水和泡菜加熱即可，由於泡菜經過發酵，可是打擊便秘的一個秘密武器！
3.洋蔥醋：吃生菜沙拉時，只要在沙拉醬中加入半解凍的洋蔥冰，便完成了。