洋蔥、蒜頭、人參是消除疲勞的特效食物
自古以來，洋蔥和蒜頭是大家都知道的消解疲勞的特效食物。根據古書記載，大約在西元前1千6百年，埃及人就知道給蓋金字塔的工人吃洋蔥和大蒜，做為維持體力的食物。
洋蔥和大蒜的功效，與維生素B1的運作有關。雖然豬肉、牛肉都富含維生素B1，但是單獨攝取的話身體很難吸收，還有容易分解的弱點。
能完全補足維生素B1這項弱點的物質，就是大蒜素，洋蔥、長蔥、韭菜都含有大蒜素，不過以大蒜的含量特別豐富。
由於維生素B1屬於水溶性，容易隨著汗、尿排出體外，不容易被身體所吸收。但如果和大蒜一起攝取，就可以防止這種情形。這是因為大蒜素會和體內的維生素B1結合，轉為叫做『蒜硫胺素」的脂溶性維生素B1，就不會跟汗水與尿液一同排出體外了。
大蒜對於消除疲勞很有效的原因，除了維生素B1的吸收、延長在體內作用的時間外，其獨特的辛香味也可以提振食欲。
另外，最近有研究發現：吃大蒜會釋放出少量的腎上腺素，而腎上腺素的釋出，會使交感神經興奮，提高能量的生產，體溫上升、血液循環變好，也會更有精神。
人參具有改善倦怠感、疲勞、食欲不振、雷諾氏症候群（肢體末梢冰冷）的效果。人參所含的皂素會讓血管擴張，不但能使血液循環變好，也有促進代謝的效果。但是切記，患有高血壓的病人不可以攝取人參。
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