鮭魚的肉會呈現紅色，就是茄紅素所造成。茄紅素與β胡蘿蔔素、蝦紅素皆屬於類胡蘿蔔素。另外，在動物實驗上也證明了，菇類具有抑制癌症轉移的功效。因為菇類具有一種叫做「β葡聚糖」的多醣類成分，擁有可以增強免疫系統中的巨噬細胞、B細胞、殺手T細胞的效果。
加強血液循環的營養素
要使運送自癒力的血液循環變好，提升代謝機能，讓體溫升高是很好的辦法。
先決條件是作息規律且正確地攝取三餐，均攝取蛋白質、脂肪、醣類等會形成能量來源的營養素。
要使身體溫暖的話，也要注意食物的食用方法。比起生冷的食物，吃溫熱的食物會比較好。不過生魚片、沙拉當然不可能吃熱的，所以比起冰冷的料理，煮或烤過的熱料理較佳。
要讓血液循環變好，最有效的營養素是維生素E。維生素E會幫助暢通分布在體表的微血管血液，具有把血液送到身體各個角落的功效。
而要強壯血管壁的話，就要靠維生素C。此外，維生素C還可以強化結締組織，藉此妨礙癌細胞的轉移。負責由三大營養素取出能量的是8種維生素B群。
把累積在血管中的膽固醇、中性脂肪洗淨，使血液流通的是EPA與DHA。
EPA與DHA富含於沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚等青背魚中。
可以加強血液循環食物是人參、大蒜、薑。
高麗人參不僅會讓血液循環變好，還能促進代謝，使體溫上升，恢復活力。
另外，吃辣椒不但會讓體溫上升，還會讓全身感到溫暖。這是因為辣椒中的成分「辣椒素」會引發交感神經興奮，分泌出腎上腺素，促進流汗的緣故。
本文摘自《提升自癒力的6堂健康課》／生田哲（藥學博士）／瑞麗美人國際媒體