在中秋團圓夜裡，台灣最常見的景致應該是一家人圍著炭火一邊烤肉，一邊賞月，不過在準備食物之時，應注意食物的搭配，多準備高纖維菜類食物，如花椰菜、洋蔥、筊白筍、鮮香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感；多選取低脂肪含量較低的肉類，如雞肉、瘦豬肉、海鮮類等，盡量避免澱粉類，可用萵苣、高麗菜、取代白吐司夾肉片，減低熱量，多攝取纖維，促進腸胃蠕動。
食物過度燒烤產生的焦炭，火燄直接接觸到食物，恐致癌
在燒烤之時，多數人缺乏耐心，或誤以為火越旺越好，在炭火火苗亂竄的時候，就急著開始烤肉，其實，烤肉時應待木炭燃燒完全，藉著炭火產生的熱能將食物烤熟，應避免炭火產生的煙霧和火燄直接接觸到食物，因為容易導致肉類蛋白質變性，且煙霧中所含的多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上，也有致癌之虞。而食物過度燒烤後產生的焦炭，早經研究證實為致癌物。所以，可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來，以免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧；另外，選用油脂較少的瘦肉，或是少刷烤肉醬等佐料，也是減少煙霧的好方法。
另外一個很重要的小技巧，就是烤肉時搭配食用富含維他命的蔬菜和水果，一方面以其防癌效果平衡焦炭的致癌效果，一方面避免肉類、海鮮等食物吃的太多，熱量過剩。像番石榴、奇異果、木瓜、文旦等都是不錯的水果；蔬菜則可以煮湯或作成生菜沙拉，但是口味最好清淡一些，以均衡一下吃烤肉的油膩感。
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