不過也有研究指出這兩種物質對人體具有一定的生理功效，如：抗病毒、抗腫瘤等，也有文獻認為甲基乙二醛具有抑菌效果。然而甲基乙二醛在人體的代謝過程中是個必然的路徑，而且不只從酮體製造，也會從血糖、蛋白質等原料形成，進一步的可透過人體的抗氧化系統代謝成乳酸酰谷胱苷肽（s-D-lactoylglutathione）及乳酸（lactate），因此有研究指出甲基乙二醛是人體重要的代謝產物，應該也扮演著對人體重要的角色。王峰醫師在其個人粉絲頁中有特別將甲基乙二醛的生化代謝詳細得說明一次，有興趣的可以點閱（ 王峰醫師臉書頁面）
備註：即使我和王峰醫師的立場和支持觀點相反，但我與王峰醫師有著很良好的討論，也很敬佩王峰醫師對實證醫學的執著與認真，所以無論你是支持或反對方，都應該平心地看過這些文獻與數據。
回到甲基乙二醛的話題，由於甲基乙二醛需要透過Glutathione抗氧化酵素系統代謝，我們需要有足夠的蔬菜攝取才能維持這個抗氧化系統的健全，但是在極端的低碳水化合物飲食中可能為了維持極低量的碳水化合物攝取兒忽略蔬菜攝取量，這會導致抗氧化系統不健全而讓甲基乙二醛大量增加。
雖然文獻寫著長期攝取阿金飲食法所造成的甲基乙二醛含量提高，但現在尚未明確瞭解其不良影響，且採行低碳水化合物飲食造成心血管疾病死亡的例子非常稀少，但還是點出了這種極端的低碳水飲食並不是像網路文章所寫的百利而無一害般，反而存在著某種但書或藏著健康風險，不得不注意。所以重點來了， 如果你要採取低碳水飲食，蔬菜請吃夠！
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