【早安健康編輯部綜合外電】全穀類食物的健康風潮持續延燒，燕麥豐富的水溶性纖維、維生素、礦物質等營養素，不只能幫助排便，對降血糖、血壓、總膽固醇及淨化血液也有良好的益處，經過長期追蹤的哈佛研究更指出，吃燕麥保護心臟，9％的人更健康長壽，心臟病死亡風險也少1成5。
由哈佛公共衛生學院助理教授Qi Sun教授率領的團隊，在《美國醫學會雜誌》發表一項針對10萬人的日常飲食所作的大規模研究，逾14年的追蹤發現，經常攝取33g以上燕麥的組別，比起沒有吃任何全穀類穀物的組別，9％的人更長壽，特別是死於心臟疾病的風險降低15%。
燕麥可以安定左右血糖值的胰島素濃度，有助於預防糖尿病、肥胖，且血糖過高或血中胰島素過高，也有動脈硬化的威脅；再加上燕麥含有β-葡聚醣，這是一種能提升免疫機能的多醣體，有助於對抗外來病原和癌症；另一方面還能減緩腸胃吸收脂肪的速度，抑制血糖激升、有助降低總膽固醇，是維護健康的利器，研究也建議燕麥1天的理想攝取量為28g以上。