栗子皮富含多酚可預防動脈硬化、癌症
栗子的皮有著苦味，許多人會絞盡腦汁下功夫通通剝除，才下鍋料理。
其實，栗子的皮當中富含多酚單寧酸，能夠抑制膽固醇上升，強力的抗氧化作用能夠預防動脈硬化、癌症等生活習慣病，為了美容以及健康，可在稍微殘留一點栗子皮的狀態下調理。
栗子殼這樣剝
新鮮栗子外表光澤圓胖、有沉重感，先水煮2∼3分鐘，放涼後冷凍，栗子殼就會變得好剝，而且冷凍約可保存半年。
栗子小檔案
產季：秋季（9月）到隔年春季（3月）
營養成分：栗子以中醫的理論來看補腎益脾胃，從成分看來富含維生素、多酚以及蛋白質，能夠預防動脈硬化、生活習慣病以及癌症，是時令特有的高抗氧化食材。
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