芝麻
芝麻含有豐富的維生素B群、E與礦物質鎂、鉀、鋅等多種微量礦物質。其中，芝麻中最重要的成分即是芝麻素 （Sesamin），芝麻素是一種植化素，芝麻也含有木酚素（Lignans），不論是植化素還是木質酚類，都具有強而有力的抗氧化效用，能在體內發揮強力的抗氧化作用，降低血中膽固醇及血壓，且有抗發炎、保護腦神經的作用。另有研究指出，芝麻素對缺氧（中風）神經細胞的保護作用，藉由抑制活性氧自由基的產生、和抑制絲裂原活化蛋白激酶的蛋白活性表現，以達成預防中風之二度傷害。
洋蔥
洋蔥富含對人體有益的膳食纖維、酚類化合物、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。洋蔥有豐富的營養素，使得洋蔥具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力的效果，常吃可降低心血管疾病。洋蔥的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用。
地瓜葉
地瓜葉又名甘薯葉或番薯葉，在農業時代，地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，現在地瓜葉為時下健康養生的菜餚。地瓜葉富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，其中富含的鈣、鎂可以促進心血管的健康，高鉀成分有助於血壓的控制，有預防高血壓的效果。每一百公克地瓜葉，膳食纖維則有三點一公克。纖維質高，除了有飽足，還可以帶離體內膽固醇，以預防動脈血管硬化及保持血管彈性的健康效果。
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