開始減肥時，可以在平常吃的白米飯裡增加約二十至三十克抗性澱粉，再慢慢地調整，讓飲食更加健康，也能減少熱量攝取。
什麼是「抗性澱粉」？它分成四類，前三類在日常飲食中十分常見：
第一類，存在於種子類、豆類、全穀類等未加工的食物， 如糙米、蕎麥等。
第二類，生的、無法完全糊化的物質， 如生馬鈴薯（可煮熟再放冷）、冰地瓜、香蕉等。
第三類，烹煮過又冷卻的老化澱粉， 如隔夜飯，但不建議反覆不停加熱，否則會讓營養流失。
第四類，在實驗室裡將第三類的老化澱粉純化後，被運用在一些食品上，可以直接加在纖維較少的優格或牛奶裡食用。
（不適合所有人吃，如兒童、青少年需較多熱量，就不適合攝取，會影響生長發育；孕婦，則會影響胎兒的發育。）
「抗性澱粉」不適合胃道消化能力較差者，像是老年人常併有消化功能不良，因抗性澱粉無法消化容易造成腹脹。
如果每天吃鹽酥雞、排骨飯或高熱量飲食，吃進去的多，付出（運動）的少，吃再多抗性澱粉也不會瘦下來。
我也想要分享一個觀念，減肥的道路很漫長，甚至是一輩子的事，我希望大家能快樂的減肥，接受自己喜歡的運動方式，不要讓自己有壓力的運動，飲食上是需要自己能接受，並且讓身體有足夠的營養。 而且，只要有在運動，偶爾想吃大餐真的沒關係。
本文摘自《因為健身，我正喜歡上自己》／Gina（熱量調控餐公司創辦人）／如何