【早安健康／陳建甫編譯】相信有許多家長們都會擔心自己的小孩成績不好、坐不住、一碰到書本就想睡吧？其實上述的行為模式與孩子的身體健康有相當密切的關聯，舉例來說，注意力不集中或過動，可能是因為大腦缺乏營養而無法正常運作；一讀書就想睡則可能是因為平常血糖值震盪，導致自律神經紊亂，睡眠品質下降進而影響到白天精神。
限醣飲食11天 多益成績進步250分
日本知名安親班三島塾，因為2011年開始以限醣飲食調整班內學生體質，讓大部分學生的學習成績大幅提高，而在日本引發熱烈討論。三島塾創辦人三島學表示，原本自己是為了改善糖尿病而採取限醣飲食，推廣到安親班後卻發現，學生們上課打瞌睡的情況明顯改善、注意力更為集中、原本坐不住的學生也能安靜學習。最令人驚訝的是，曾有多益成績220分的學生在11天的限醣飲食及補習後，成績就進步到470分。
限醣不影響發育 多攝取蛋白質、脂質就可以
對於某些家長擔心小孩限醣是否會發育不良，日本限醣飲食先驅江部康二表示，其實綜觀人類歷史700萬年，在1萬年前進入農耕社會以前，都是採取限醣的飲食模式，顯示人類並不會因為醣類攝取不足就無法正常發育。
另外，兒童在成長期最需要攝取的營養素是脂質跟蛋白質，這兩類物質會在體內轉化成幫助骨骼、肌肉和內臟成長的重要材料。能夠幫助身體代謝這兩類營養素的維生素、礦物質以及不會被身體吸收的膳食纖維，都相當重要，反而是一般的醣類，幾乎不會參與到人體發育，所以限制醣類攝取時，只要注意其他營養素均衡補充就不會造成發育不良。
而江部醫師也表示，缺乏葡萄糖會導致腦部運轉不過來同樣是錯誤觀念，其實體內葡萄糖不足時，腦部會從肝糖以及脂肪轉化成的酮體中攝取養分，即便剛開始限醣出現疲倦想睡的情形，一段時間後，體內酮體數量上升，腦部就能正常運作，更能培養容易燃燒脂肪的體質。
限醣血糖更穩定 內分泌就不易失調
日本精神科醫師奧平智之則表示，限醣飲食可以讓飯後血糖值較為穩定，並有助平衡自律神經、使胰島素和腎上腺素等荷爾蒙正常分泌，因此能讓精神更穩定、集中力提高、夜間睡眠品質也會變好。
但是奧平醫師也提醒，由於孩童的體質較脆弱，且身體代謝時也多多少少會利用到醣類，所以家長們還是要避免完全斷醣，讓孩子們吃完主菜再吃少量的飯，甜點零食則以少量的奶油、起司取代即可。
《三島塾學生都愛吃的限醣點心》
材料：
奶油或起司10公克
海苔1片
作法：
將10公克的奶油或起司用海苔包住即可。