不過，你千萬不要認為，這結果代表了只要在抽一包紅色萬寶路之前，吃一朵綠花椰菜，就能夠完全去除香菸煙霧的致癌作用了。這樣是行不通的。但是假如你正試著戒菸，綠花椰、白花椰菜和包心菜這類的蔬菜，可能有助於防止香菸對身體進一步的損害。
花椰菜家族（十字花科）的優點，可能還不止於此。雖然乳癌是美國女性最常見的體內癌，但肺癌其實才是她們的頭號殺手。八五％左右的女性乳癌患者，在確診後五年都還活著，但是談到肺癌，比例則恰恰相反：八五％的女性肺癌患者，在確診後五年內都已死亡。這些人的死因，九○％是由於轉移，也就是癌症擴散到身體的其他部位。
綠花椰菜中的某些化合物，可能有抑制這種轉移擴散的潛力。在一項二○一○年發表的研究中，科學家將一層人體肺癌細胞放在培養皿裡，並且從中間切開一大片。在二十四小時內，癌細胞已經蔓延，又重新連在一起；而三十個小時之內，中間的縫隙已經完全密合。但是，當科學家滴入一些十字花科蔬菜的化合物到癌細胞上，就阻止了癌症的蔓延。雖然吃綠花椰菜是否有助於癌症患者延長生存期這件事，尚未在臨床試驗中進行測試，但健康飲食介入的好處是，由於它沒有壞處，因此可以與你所選擇的任何其他治療方式並行。
本文摘自《食療聖經》／麥克・葛萊格（全科醫師、國際公認營養專家）、金・史東（營養書籍暢銷作家）／漫遊者文化
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