【早安健康／珍・魏德史頓（美國第一線健身教練）】要成功減重、鍛鍊勻稱的肌肉，關鍵在於良好的新陳代謝，將食物轉化成能量的過程。促進新陳代謝的最佳方式之一，就是攝取所謂「單一成分的食物」（one-ingredient foods）。
你不禁好奇，什麼是成分單一的食物？一如字面上的意思：
只有一種材料組成的食物，例如地瓜、鮭魚或藍莓。這些食物只需要一項名稱就能概括形容，
沒有任何添加物，就這麼簡單！
如果將這些食物和包裝好的加工食品對照，你會在包裝袋上看見密密麻麻的成分，大多數甚至連唸也唸不出來。說真的，要是你連名字都叫不出來，那就別吃下肚了。對這些食品敬而遠之，其實是另一項成功減重的祕訣，
因為你的身體並不喜歡這類食品，既無法辨別成分，甚至可能無法消化，最後這類食品大多會迅速轉化為儲存在體內的熱量，進而積累成脂肪。
有時，即使連高蛋白營養棒或罐裝奶昔這一類看似「健康」的食品，通常也經過高度加工，盡是營養價值極低的成分。我並非全然抵制這類食品，我相信你通常會在開車時攝取這類食物；不過，我確實認為SC08b-它們是敬陪末座的飲食選擇。
我總是優先選擇單一成分的食物做為三餐，也總會在攝取其他料理前，率先將這些食物吃完。這些食物是首選，我希望你建立起同樣的觀念。對你的身體而言，這些食物的成分易於辨識，也容易消化。這點至關重要，能幫助身體充分吸收從三餐攝取到的養分，並將多餘的贅肉轉變成結實的肌肉。不僅如此，若你經常攝取成分單一的食物，就能提供健身所需的能量，讓你花費在運動上的時間與精力獲得最大報酬率。美好的雙贏結果！
要進一步理解這個觀念，不妨看看家中食品的營養成分表。每一成分已依照規定如實標示，仔細讀讀你平常都將什麼東西吃下肚。假如成分表寫得洋洋灑灑，或者有許多你看不懂也叫不出名字的材料，那我強烈建議你以其他成分較為單純的食物取而代之。每餐盡可能攝取越多成分單一的食物越好，這是減重的黃金法則。
本文摘自《你的個性，決定你該怎麼瘦》／珍・魏德史頓（美國第一線健身教練）／三采