【早安健康／陳建甫編譯】心情不好時總會讓人想要吃東西解憂洩憤，尤其是吃了甜滋滋的巧克力、高熱量的漢堡、薯條，總會讓人進入亢奮狀態，但是最近就有一份新研究指出，靠著吃高脂肪、高糖分的食物來排解憂鬱，小心會越吃越鬱卒。
高糖高油會讓腦部發炎 可能導致情緒憂鬱
根據《美國醫學會雜誌》在2015年刊登的一份加拿大研究指出，憂鬱症患者的腦部發炎情形較健康者高出30%，而近十年來也有越來越多的科學證據指出，攝取過多的糖分及飽和脂肪時會對腦部造成壓力，且引起神經細胞的發炎，使得民眾容易出現慢性疲勞症候群、自閉症、憂鬱症等多種與情緒有關的疾病。
荷蘭最新研究：高飽和脂肪＋高糖 憂鬱機率變2.36倍
而荷蘭阿姆斯特丹大學近來公布了一份營養學研究，針對居住在荷蘭的4969名18歲到70歲的民眾進行飲食習慣與憂鬱程度的問卷調查，其中依據受訪者的飽和脂肪、糖分攝取量分為：高飽和脂肪高糖分、僅高飽和脂肪、僅高糖分、低飽和脂肪低糖分等四組進行比較。
令人驚訝的是，民眾在飲食上單一攝取高飽和脂肪或高糖份時，憂鬱的程度都不會顯著增加，但是一旦同時攝取高飽和脂肪及高糖份時，心情憂鬱的機率卻是一般飲食正常者的2.36倍。
研究團隊表示，最近幾年來已有多份研究指出，食用垃圾食物、加工食品、速食食品時都會造成人們變得憂鬱，而這些食品的共同特色就是添加了大量的甜味劑且多經過油炸，使得神經發炎的機率變高，情緒上也更容易出現憂鬱的可能。
想靠吃來解憂 專家推薦地中海式飲食
不過，主導研究的艾絲特‧維爾默朗（Esther Vermeulen）教授也坦承，這次的研究不能完全排除憂鬱症患者傾向攝取高油、高糖的食物的可能。民眾若希望靠吃東西來改善情緒低落的問題，建議還是該採取多蔬菜、穀物、豆類、水果、魚類及橄欖油的地中海飲食，由於這樣的飲食可以攝取到較多短鏈脂肪酸，腸道菌會將其分解為醋酸鹽、丙酸鹽、以及丁酸鹽等抗發炎物質，有助降低身體細胞發炎的機率，不但抗憂鬱也能預防各種慢性病。