酒精性肝炎是什麼？
顧名思義，酒精性肝炎與飲酒有關。長年毫無節制大量飲酒便會導致酒精性肝炎。初期會先引起脂肪肝，接著惡化成肝炎、肝纖維化等。肝臟處理酒精（乙醇）時，會先把乙醇代謝為乙醛（喝酒會臉紅、心跳加速便是因為乙醛有擴張血管的效果），再代謝為乙酸，最後變成水與二氧化碳排出體外。
世界衛生組織建議飲酒量
其中，「乙醛」是世界衛生組織公告的致癌物質之一，若乙醛在體內待得愈久，對人體的傷害就愈大。酒精性肝炎只要沒有到重症的程度，便能靠禁酒及飲食改善。根據世界衛生組織所宣導的健康飲酒型態，建議男性每天勿超過2瓶啤酒，女性每天不要超過1瓶啤酒。