＊全脂牛奶可以降低糖尿病風險？
新聞也提到全脂牛奶可以降低糖尿病風險，但就像前文寫的，喝全脂牛奶可以降低糖尿病風險，還是可以降血糖？還是相較之下，沒得到糖尿病的人喝比較多的全脂牛奶？
這些用字其實都要很小心！我找了一下這篇研究，確實有這篇研究存在，而且才剛發表在很不錯的期刊Circulation上（ 連結），學者提供的論述指出，全脂牛奶中有些中短鏈脂肪酸、特定脂肪酸、維生素D和Ganglioside等等脂溶性的營養素，可以提供一些健康的益處，但可能在加工過程中這些有益物質會因為去除油脂而喪失。
但就我的立場，這篇只觀察3,000多人，所以 對於糖尿病預防我還是持保留態度。
＊那到底要喝全脂還是低脂呢？
我自己在許多演講場合上，也遇過許多民眾問我要喝全脂或低脂的好，依照脂肪含量差異最多達到3%左右，以240毫升的牛奶來說頂多會差7克的脂肪， 最多最多差60大卡的熱量，老實說我覺得沒有差太多，而且台灣人的牛奶攝取狀況太差，我遇過許多民眾覺得低脂不好喝，全脂又容易胖就乾脆不喝，所以我覺得一般健康人喝全脂無礙，多運動一點，肥肉少吃一點就好了。
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