蘋果多酚抗氧化 膳食纖維排毒助瘦身
而日本營養師立原瑞穂表示，蘋果含有的多酚，能改善體內脂質氧化造成的血液循環不良，也能去除造成生活習慣病的活性氧。
日本中醫藥膳師岩田麻奈未指出，蘋果含有的水溶性膳食纖維果膠，能夠成為益生菌的餌食，幫助吸附腸內的毒素排出體外，讓腸道環境保持健康。水溶性膳食纖維在腸內發酵分解時，還能產生短鏈脂肪酸，預防脂肪囤積，控制食慾，刺激交感神經燃燒脂肪，因此有著預防肥胖的效果。
《自製蘋果醬這樣做》
材料
2顆蘋果
1/4顆檸檬 或 少許鹽巴
做法
STEP1.將蘋果充分洗淨之後，連皮削成薄片。
STEP2.將蘋果放進可以密合蓋上鍋蓋的鍋子，以小火煮軟。
STEP3.蘋果變軟之後，用果汁機打勻。
STEP4.再放回鍋子裡煮，煮到沸騰時關火，加入檸檬汁獲一小匙的鹽即完成。
放進煮沸消毒過的瓶器中，放進冰箱可冷藏保存一星期。
用法：加在無糖優格、麥片或是茶飲中，也能當作料理的提味。