醣類
是三大營養素之一，米飯和麵包都是醣！近年，由於減重效果很好， 「醣類OFF」減重法廣獲注目。說到醣，或許你會直覺想到蛋糕和甜點等甜食吧。
不過，其實米飯、麵包等穀類，還有蕎麥麵、義大利麵等麵類，都是亞洲人攝取量很高的醣類。碳水化合物由醣類與膳食纖維構成，但醣類佔了絕大多數。那麼，為何去除醣類會和減重扯上關係呢？這得先從背後的營養機制看起。
所謂的醣類，其實是能轉化為人類維持活動必須熱量的三大營養素之一。三大營養素，就是蛋白質、脂質和醣類。
蛋白質是構成身體約60兆個細胞的原料，負責製造肌肉、血液、骨頭和皮膚等組織。大家常會誤會脂質只會變成脂肪堆積在體內，但 它不僅是熱量來源，也肩挑細胞膜、荷爾蒙的原料等重任。 醣類則是身體活動的熱量來源。
就像這樣， 三大營養素各有其功能。你或許會感到疑惑，「即便如此，去掉醣類也沒問題嗎？」不過，沒問題的。背後自有其理由。
「就算不攝取醣類身體也不會熱量不足」
吃糖容易胖的原因與解決方法，請看下一頁的專家解說！