水蜜桃擁有豐富的維生素Ｃ、維生素Ａ、維生素B、蛋白質、膳食纖維，以及鎂、鉀、鐵等礦物質，尤其是 鐵含量在水果中幾乎是首位，比蘋果多三倍，比梨子多五倍，營養價值和美麗外形，堪稱是水果中的皇后。
有人吃水蜜桃會剝皮，因為它的絨毛又多又密。其實，想吃到香甜多汁的水蜜桃，絨毛是很重要的判斷標準， 絨毛綿密具彈性，看來像上了一層粉霧；挑選水蜜桃時，選擇 果實圓碩飽滿，果形對稱，香氣濃郁的最好。 外貌顏色均勻，表示日晒充足，甜度也會跟著均勻。
水蜜桃最怕碰傷，果粒大，無擦壓傷、裂果、蟲傷的，賣相自然也好。成熟的水蜜桃如果沒有好好保存，果皮容易乾皺， 適合放在室溫，不要放入冰箱，才能充分將香味、甘味發揮出來。
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