香蕉
．別名：蕉子、甘蕉、焦果
．味性：味甘、性寒
．營養指數表（100g）：鐵0.26 mg、維生素B1 0.031 mg 、維生素B2 0.073 mg、醣類22.84 g、鎂27 mg、脂肪0.33 g、鈣5 mg、維生素A3 μg、蛋白質1.09 g、鉀358 mg、
膳食纖維2.6 g、水分74.91 g、鈉1 mg、粗纖維0.4 g、熱量89 kcal、維生素C8.7 mg、膽固醇0 mg
．降降壓功效：
1 由於 香蕉含有豐富的鉀，鉀是利尿劑，有助於排出身體多餘的水和鈉，有調節血壓之功能，經常食用香蕉可以降低高血壓及中風的罹患機率。
2 香蕉中含有大量鉀，多多吃它，能 降低肌肉痙攣、強化肌力。
3 香蕉的芸香素成分，能 預防膽固醇氧化，維持血管暢通，間接降低血壓。
4 香蕉中的 鎂成分能消除疲勞，色胺酸成分則能幫助腦部放鬆、安定神經，所以香蕉也能改善失眠，或者輔助治療腦神經衰弱等疾病。
．飲食小叮嚀：
腹瀉、胃潰瘍、脾弱虛寒、痛經女性、腎衰竭患者⋯⋯不宜食用香蕉。
香蕉最適合高血壓、冠心病、動脈硬化、上消化道潰瘍患者來食用。
挑選香蕉的時候，以外皮無擦傷或壓痕者為宜；香蕉最佳存放地點為陰涼通風之處，低溫會有冷害現象，因此香蕉並不適合儲存於冰箱內。
冰糖燉蕉
甜上加甜，甜進心坎好滋味
．材料：香蕉2根、冰糖40克
．烹飪步驟：
1 剝除香蕉的外皮之後，用刀子將其切成一小塊一小塊的香蕉塊。
2 將冰糖打成碎粒狀；或者是把冰糖放進塑膠袋內，用湯匙搗碎。
3 把冰糖跟香蕉放在碗中，倒入適量水，大約淹過冰糖即可。
4 整碗放入微波爐或者電鍋中加熱，等待冰糖融化在水中即可。
5 取出，待香蕉稍稍降溫（不燙口的程度），即可趁熱沾取冰糖食用。
．降降壓功效：
香蕉的鉀含量十分豐富，每根香蕉約有400毫克左右的鉀，可平衡人體內多餘的鈉，改善由鈉引起的高血壓。
美國科學研究人員證實，連續一周每天吃2根香蕉，可使血壓降低10%。
肌肉痙攣也可緩解！
本文摘自《三高救星！減糖、消脂、降壓の全對策》／李錦秋（營養師）／活泉出版