節食反倒讓基礎代謝下降 還會讓荷爾蒙失調
許多人都認為挨餓才會瘦，然而這其實是錯誤的觀念！攝取的熱量低於一日基礎代謝所需，身體反而會開始進入節能模式，減少熱量的消耗，導致基礎代謝率下滑，肌肉流失，回到正常飲食之後，不但迅速復胖，即使體重相同，原先的肌肉也早已被體脂肪所取代。
更有研究指出，極端的減少熱量四天後，血液中的瘦體素會減少將近40%，一個月後更減少至54%，一旦瘦體素降低，就會讓人感到飢餓，而且無論怎麼吃都吃不飽，讓人越來越餓。而 熱量攝取不足，腦下垂體無法產生足夠的促甲狀腺激素，甲狀腺素不足，使得新陳代謝下降，會讓人變得懶散無力、體力變差，體重也直線上升。
少吃肉多吃菜？讓代謝失衡的錯誤飲食習慣
即使沒有刻意節食，每天一餐不漏地填飽肚子，現代人忙碌的生活中，卻有許多不良的飲食習慣，讓人無意間體內的荷爾蒙大亂。
例如從前晚開始空腹了十小時以上，一早起來卻囫圇吞棗，三兩口解決掉麵包和甜奶茶，讓血糖值急速飆升，胰島素大量釋放；為了提振精神、轉換心情，咖啡一杯接著一杯喝，又將紅茶、綠茶當作飲料， 咖啡因過量，讓腎上腺素、正腎上腺素分泌，使肥胖荷爾蒙開始活動，大腦以為身體在緊張，焦慮荷爾蒙可體松也跟著分泌，讓脂肪往腹部囤積。
而害怕三高，過 度減少肉類、油脂攝取，只吃蔬菜等等的飲食習慣，長期下來也會造成營養不良，反倒讓身體燃燒脂肪的機能降低，代謝變得低落。此外，日常生活中，比起肉類，更是可能從各種方便的加工食品當中，無意間吃下了破壞身體平衡的食物......有時只是為了方便、甚至是為了健康，反倒造成了代謝的下降。
讓代謝下降的不良飲食習慣
□ 不吃早餐
□ 節食、三餐不規律
□ 常吃生菜沙拉
□ 一天喝3杯以上的咖啡或茶
□ 熱愛麵包、義大利麵
□ 刻意減少肉類、油脂攝取
□ 喜歡方便的加工食品
□ 常吃零卡、標榜低熱量的食品
參考資料：《掌握代謝，90%的肥肉會自己消失》《30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦》《體溫升高0.5度C，免疫力增強100倍》