三酸甘油酯是什麼？
定義：三酸甘油酯又叫中性脂肪，是人體中最常見的血脂肪。
三酸甘油酯又叫中性脂肪，是人體內的一種脂肪，日常食物中也有，來自油脂、蛋白質或碳水化合物的熱量。當吃進去的熱量超過身體所需時，沒有被立即消耗掉的部份就會轉換成三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中作為備用能量，通常存在於身體的皮下脂肪 。
三酸甘油酯、膽固醇與血脂的關係
迷思：膽固醇正常不代表血脂肪正常，三酸甘油酯可能是造成血脂高的原因。
膽固醇約2/3由肝臟製造，1/3是飲食造成的；而三酸甘油酯過高則和吃太甜、遺傳、代謝有關。
三酸甘油酯正常值
三酸甘油酯的正常值與年齡有關：
年齡 標準值
20-25歲 120mg/dl
26-29歲 140mg/dl
30-39歲 150mg/dl
40-49歲 160mg/dl
50歲以上 190mg/dl
三酸甘油脂高是罹患動脈粥狀硬化、心血管疾病、腦中風的高危險群；
>1000 mg/dl，易得急性胰臟炎，若不積極控制，甚至有可能發展成胰臟癌。
三酸甘油酯過高原因
誘因：高熱量、吃太甜、過胖、不運動
三酸甘油酯過高除了遺傳或某些內分泌疾病引起，現代人的飲食生活習慣也是影響三酸甘油酯高的原因，包括：1.肥胖。2.攝取過多高熱量，如：酒精和糖分過高的食物。3.不運動。
三酸甘油酯幾乎無自覺症狀
症狀：幾乎無自覺症狀
三酸甘油酯增加而引發高血脂症時，幾乎不會有什麼自覺症狀，少數過高數值可能會產生急、慢性胰臟炎。
糖尿病、愛喝酒，三酸甘油酯過高
高危險群：糖尿病、嗜酒習慣的人
很多糖尿病朋友與嗜酒習慣的人都會有三酸甘油酯升高的情況，當糖尿病控制好或戒酒時，才會降低三酸甘油酯。
三酸甘油酯過高的飲食調養重點
預防：戒酒、少吃甜食、避免不必要油脂攝取、增加 Omega-3的攝取
1.戒酒：經常喝酒或是酗酒的人，幾乎三酸甘油酯濃度皆會過高。
2.少吃甜食：糖或是醣類都可在肝臟內轉化為三酸甘油酯，提高三酸甘油酯的濃度。飲食中少喝含糖果汁或是糕點類的食品，多吃含有豐富纖維的全穀類食物或是蔬菜。
3.避免不必要的油脂攝取：避免油炸、油酥；烹調採取蒸、水煮、涼拌或是低油的烹調。
4. 飲食中增加 Omega-3不飽和脂肪酸的攝取：含Omega-3脂肪酸的魚以深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等，每週至少有二餐吃到此類，才能滿足身體需求。
三酸甘油酯過高的併發症
併發症：
過高的三酸甘油酯會引發急性胰臟炎、心血管疾病、腦中風。