Q：急性食物中毒後，該注意什麼？
A：過了又吐又拉的急性期後，要繼續留意有沒有慢性腹瀉的情況。如果連續拉肚子超過兩週且體重遲遲沒有回升，甚至體重越來越輕，一定是有問題。急性的食物中毒，對腸道來說，有如颱風過境，腸道可能會滿目瘡痍，導致腸子蠕動太快，營養無法吸收，須視病程再做後續的治療。
此外，也要考慮，是否還有其他疾病在作祟。曾有一位脫水很厲害，瘦到眼窩凹、眼球凸的患者，腸胃道蠕動速度異於常人，進一步做抽血檢驗，確診是甲狀腺機能亢進引起的腹瀉、體虛、凸眼症，並非急性食物中毒。
腹瀉時，不應多喝運動飲料
夏天是急性食物中毒的高峰期，大量團購及大拜拜的食物、室溫保存的葷食，較易有變質、細菌滋生的疑慮。若是真空包、罐頭等加工食品，有膨出、變形，要避免食用，因有可能被肉毒桿菌毒素污染。
絕大多數的急性食物中毒與糞口感染有關，不管是廚師或消費者，在接觸食物前，一定要徹底清潔雙手。若手上有傷口、有腸胃道不適時，不要烹煮食物，以免成為感染源。
若有拉肚子的現象，建議喝點稀飯湯或口服電解水，不建議以市售運動飲料取代。這是因為腹瀉時，建議補充葡萄糖2％、鈉離子含量30到60 mEq（毫克當量）的口服電解水，但市售運動飲料的鈉離子含量約6.8到28.8 mEq，卻含10％蔗糖，糖分太高，會拉得更厲害，稀釋後，鈉離子含量又不足。
食物中毒有哪些常見種類呢？下一頁告訴您