接著我們來說一下「菜少」這項飲食觀念！許多婆婆媽媽或者輕熟女、美魔女們恐怕都要崩潰了～
「醫生我好喜歡吃青菜！」
「醫生～我沒有青菜不行啦！」
「不吃青菜我會大不出來耶……」
「吃少一點？我以為要多吃？我一次可以吃一整盤沒問題耶！」
到底為什麼郭醫師你會要我們減肥時，反其道而行，少吃青菜呢？這跟電視上的健康節目說得都不一樣啊！我有以下幾項理由：
．菜太多會害你便秘 適量才是王道
不少人把青菜水果的攝取量與排便的順暢度畫上等號，可是…事實真的是這樣嗎？您可以稍微觀察一下身邊的男性朋友，許多人都是大口吃肉、很少吃水果（嫌麻煩或者不嗜甜）、不怎麼吃青菜，可是好像沒聽過有便秘的困擾，反觀常受到排便問題所苦的，都是常常主張「自己吃很多青菜水果」的人。怎麼會這樣？
適量的纖維質的確能幫助腸道中的糞便蓬鬆、成形，經過蠕動順利排出體外，但過量的纖維質會過分吸附水分，讓腸道環境變得太過乾燥，使便便變得硬梆梆，反而造成排便困難。
那麼多少算適量、多少是過量呢？相信大家都有聽過「一日五蔬果」、「一日七蔬果」這樣的攝取準則吧！以自己的拳頭大小為標準，一顆拳頭為一份，每人每天應該吃到五～七蔬果的份量，而且應該是蔬菜優先於水果。
不過在這裡要特別提醒大家注意，這樣的計量標準乃來自於國外研究，國外的蔬菜都以生食為主，例如生菜沙拉，不像我們習慣經過水煮或者熱炒之後再食用，蔬菜在烹調前後的體積，可是有顯著的落差唷～尤其是葉菜類！五個拳頭大的生菜沙拉，跟五個拳頭大的炒空心菜，實際攝取到的纖維量可是大相逕庭，一旦纖維攝取過量，又沒有適時補充足夠的水分，便秘就很容易找上你喔！
下一頁醫師告訴您，吃菜不會瘦原來是這原因！