營養豐富的杏仁如果能與牛奶一同食用，更能保持體內礦物質的平衡。比起單獨攝取牛奶的鈣質，與杏仁一起攝取，杏仁所含的鎂能幫助鈣在體內有效作用；杏仁的維生素E與牛奶的乳脂肪結合，可以協助人體快速吸收營養，消除疲勞、提升免疫力，還能促進膠原蛋白的合成，延緩肌膚老化，增加皮膚光澤。
杏仁牛奶
東京醫科大學醫學博士，同時也是營養師的本多京子建議，一天喝1杯杏仁牛奶，就能夠攝取到一整天需要的維生素E，可以拿來當作早餐的一部分或點心，想減重的人也推薦以杏仁牛奶來取代零食或肉類。
材料（1天份）
無調味杏仁 25粒
牛奶 200毫升
※目前在控制卡路里的人可選擇脫脂牛奶
作法
1.杏仁搗碎或剁碎成粉末狀，也可用杏仁粉代替。
2.將杏仁加入牛奶，完成。