臨床研究報告，建議成人每日薑黃素食用量為200-250mg，然而不同品種或來源的薑黃粉所含的薑黃素含量完全不一樣，因此若購買到0.1%的薑黃粉，經換算每天必需食用200-250g的薑黃粉，若以市售薑黃粉一瓶100g為規格，等於一天要吃2-2.5瓶才可以達到建議值，這數量頗為驚人。若購買到5%薑黃粉，每天僅需要食用4-5g薑黃粉（約1茶匙），兩者相差高達50倍的薑黃素含量與食用量。
另外，常有消費者詢問新鮮薑黃與乾燥薑黃粉的使用與效用差異！根據古籍與研究結果，薑黃產季為每年12月到隔年3月（約3-4個月），並不是全年生產，因此要全年使用新鮮薑黃並不容易，儲藏不當甚至有黃麴毒素污染。
另外薑黃粉的薑黃細胞已經完全破碎，所以它的有效成份溶出速率較新鮮切片的薑黃來的快又多，因此古籍與研究報告結果均建議食用薑黃以薑黃粉為最佳！新鮮薑黃則主要作為料理烹調使用。
附註1：見諸醫學研究報告者有：腫瘤、發炎、血糖、血脂、膽固醇、心血管疾病、肝炎、肝病、肝臟腎臟機能障礙、阿茲海默症、健胃、過敏性鼻炎、更年期障礙、老化、動脈硬化、痔瘡、經期不順、生理痛、消化排便不良、胰臟炎、腸胃潰瘍、風濕、關節炎、便祕、肩膀僵硬、手腳冰冷、筋骨酸痛、氣喘、疹子、夜尿症、臉部浮腫、蕁麻疹、眼球血絲、腦栓塞、宿醉、耳鳴。
附註2：由筆者首先發現