【早安健康／李奕璇編譯】夏天主養心，心掌管精神活動與血液循環，五月初夏的陽氣漸盛，氣溫逐漸升高，梅雨季節的來到，讓天氣顯得潮溼、悶熱。隨著日照時間拉長，運動及身體活動量的增加使流汗量變大，加上環境、空調的溫差等影響，容易睡眠不足，感到疲倦、心浮氣躁，消耗「心的陽氣」，產生心情不穩定、心臟疾病及精神疾病等症狀。
為了不造成心的負擔，這個時節應節制辛辣物與酒的攝取量，中醫師彭溫雅建議可吃適量的苦味降心火，解除身體的濕熱與煩悶感；東京大學醫學博士喻靜表示，初夏要適量補充汗水與進行新陳代謝時所消耗的水（津液）與氣，可利用當季食材去除體內濕氣與餘熱，減少腸胃負擔，維持體內平衡。
初夏4食材，養心安神消疲勞
一、牛蒡
性溫，味甘，有「東洋人參」美名，中醫師彭溫雅表示體質燥熱的人可以多吃牛蒡增強體質，牛蒡豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘，含有的木質素更可以預防大腸癌；菊糖可以幫助腸胃道的益生菌生長與增加活性，並有穩定血糖值與抗老化的作用；牛蒡富含的礦物質可以幫助穩定情緒；胺基酸可以補充體力，幫助瘦身減重。
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