紅辣椒粉
紅辣椒粉具有抗癌成分。
洋香菜（parsley）
洋香菜較常用來裝飾，而非當香料使用，除了裝飾，洋香菜其實是有效的抗癌化合物。它能抑制血管生成，癌細胞無法得到血液供應營養就會自然衰亡。
芹菜
芹菜既是辛香料也是蔬菜。證據顯示，芹菜能抑制血管新生，減少癌細胞賴以為生的血液供給。
薄荷、百里香、迷迭香、羅勒、奧勒岡
這些香草富含萜烯類脂肪酸，這類成分能對抗多種腫瘤，有助於預防癌細胞擴散，促進癌細胞死亡。
辣椒
辣椒的辣椒素類物質（capsaicinoids）可以減少關節炎、心血管疾病和血栓的發生，還會降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白），但不會使好膽固醇減少（HDL，高密度脂蛋白），辣椒能直接影響膽固醇代謝，促進廢棄膽固醇的分解。