薑皮要去掉嗎？
中醫師告訴您！要知道，薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施公案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，薑酒同食，何止傷肺，日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞薑生畏，不如戒酒養生。
吃薑，去皮乎？不去皮乎？
我因為喜歡美食，常常讀食譜消遣，但有一點總讓我疑惑：現在的食譜中，凡是用到薑的，劈頭必然是千篇一律的三個字：「薑去皮」。從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？
其實，薑皮絕非可有可無之物，它本身就是一味中藥。薑要去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。怎麼定呢？非常簡單，只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。薑肉性熱，所以薑皮性涼；薑肉發汗，所以薑皮止汗。
簡單吧？一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候該去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好；平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用薑，那一定是要帶皮吃了，以免產生偏性。
吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更棒了。
夏天是吃薑的好季節
前幾天立夏，我開始每天喝薑茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎麼還喝這麼熱性的東西？
其實，夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季不吃薑都沒關係，但是到夏天最好要吃一點。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方！下一頁告訴您夏天吃薑好處多多！