我家上一代傳下來兩個調理感冒的秘方，一個專治高燒不退，一個調理重感冒，其中都用到了陳皮。 陳皮不僅幫助發散風寒，還能調和腸胃，止住嘔吐，對於發燒感冒的人是必不可少的一味藥。
自己在家做陳皮
吃過橘子以後，把橘皮放在陰涼處晾乾，然後收起來保存，第二年就可以用了。存放兩三年的陳皮，藥效更好。南方比較潮濕，陳皮容易長蟲發霉，可以每半年拿出來曬一曬。現在的橘子多有施打農藥，最好在橘子剝皮前先用洗米水泡上半天到一天，再沖洗一遍，可以去除農藥。
注意：如果是還沒成熟的橘子，皮還是青色的那種，晾曬出來的陳皮叫做青皮，跟普通的陳皮作用不一樣，不要弄混了。青皮是走肝經的，破氣的作用非常強，主要用來調理肝氣鬱滯，不適合一般人日常保健。
我媽媽收藏了半櫃子的陳皮，每一袋上都寫著日期，用的時候一目了然，很方便。家裡用的陳皮一直都是自己做，從來沒去藥店買過。不去不知道，有一次，媽媽在外地，急用陳皮，到藥店一看，發現他們賣的陳皮根本不陳，很新鮮，一看就是沒超過一年的，而且其中有些還是柑皮。
看似些微的差別，卻會使藥效大打折扣。還是自己做的陳皮放心得多。大家以後吃橘子的時候，可不要再把這老天爺賜的寶貝橘皮給隨意丟棄了。
本文摘自《養生先養胃》／陳允斌（中醫師）／木馬文化