【早安健康／陳建甫編譯】近來天氣陰晴不定，越來越有夏天的感覺。梅雨季跟颱風季節來臨前夕，許多家庭也開始添購儲備糧食。但是高溫高濕的環境卻很容易讓買來的白米長出米蟲，許多人看到米蟲不知如何處理，甚至連蟲帶米整個丟掉。到底該怎麼樣存放才能避免長蟲呢？
日本園藝達人藤田智教授指出，一般我們最常見的米蟲又叫做米象鼻蟲，在高溫高濕的夏天環境下繁殖最快。當室溫達到32℃時，一世代的成長及繁殖只要25天，而處於低溫環境下則會進入假死狀態，停止一切的活動。
藤田教授表示，許多農家會以日光曝曬的方式去除米蟲，其實效果非常有限。因為比起高溫日曬來說，放在通風的陰涼處反而更容易讓米蟲爬出來。所以當家中的米已經開始生蟲，更應在煮飯之前將米放置於通風處，待米蟲爬出後再多次淘洗並煮熟食用。
此外，存放在低於15℃的冰箱冷藏庫中也能有效防止蟲卵孵化，所以藤田教授也建議如要囤放白米，可將用密封袋分裝成小袋再冰入冰箱內。
若是外宿學生或上班族，家中沒有冰箱的話，或是冰箱經常客滿，可以在米箱放入乾燥辣椒或是未去皮的大蒜。而大蒜還有令黴菌繁殖在其上，從而避免白米發黴的效果，因此若發現大蒜開始長出黴斑就應該馬上更換。