2.高麗菜心要挖
高麗菜要保存時先挖出菜心，如果菜心不先挖掉，菜心的部分會很快熟成。取出菜心之後，用濕的紙巾或濕布塞在挖空處，高麗菜外面可以先用常常被棄之不用的外層菜葉包覆，再包上白報紙，放進塑膠袋冷藏，記得讓菜心的方向朝下。
如果不先用白報紙包住高麗菜就直接放入袋子，由於高麗菜還在呼吸，出水的部位就會容易受傷。如果購入的是已被切開的高麗菜，將切口牢牢包好，再放入冰箱冷藏庫的蔬菜保鮮室保存。
3.蘿蔔根葉分開
買回家之後先將蘿蔔的根與葉分開，蒂頭切除。蘿蔔不適合乾燥保存，因此在切除葉子之後，用濕的白報紙包住切口，再放入冷藏庫的蔬菜保鮮室。若是沒有分開蘿蔔的根部與葉子，葉子會一直吸收根部的水分與養分，蒂頭處也要切除，不然會繼續冒出新芽，使根部失去口感與營養素。
如果預期蘿蔔很快就會使用，可以用白報紙包住，放置在陰暗處即可。蘿蔔葉的部分則可以切成細末汆燙，再放入冷凍保存，要用時直接拿出使用。
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