【早安健康／李奕璇編譯】親自洗手作羹湯，可以自行決定當天想吃的菜色與要攝取的營養，少掉過多的鹽分、油量，讓自己或家人吃得健康，品嘗到滿滿的愛心。但是如果食材的處理方法有錯的話，反而會減損食材的營養價值，美味度也會有所降低，日本營養士橫川仁美提出了5種正確處理與保存食材的方法，糾正大家常見的錯誤觀念，要讓每個人都能吃對吃好！
正確保存法&處理法
1.菠菜包濕報紙
菠菜買回家之後，可以先讓菠菜的根部泡在水裡，延長保鮮程度，再用濕的白報紙包覆，放進塑膠袋裡，放入冰箱冷藏庫的蔬菜保鮮室的時候，必須讓菠菜保持直立的姿態。
葉菜類的蔬菜容易從葉子開始流失養分，直接放進冷藏庫的話，會導致葉菜類蔬菜的水分不足，容易枯萎軟爛，因此需要靠水分維持鮮度。小松菜、青江菜、A菜等葉菜類也可以依循此方法保存。另外，也可以先將菠菜汆燙過再冷凍，要使用時就能直接拿出使用。
高麗菜、蘿蔔都是健康好食物，下一頁告訴您如何保存更久！