曾經有人問我「
為了變成生酮體質，連午餐、晚餐都不能吃碳水化合物嗎？
我還是想吃一點啊……」請放心，我可不會說午餐或晚餐連吃一點點碳水化合物也不行。只要酮體迴路不斷在運作，吃半碗至一碗左右的糙米等碳水化合物也沒有問題。
要讓酮體迴路持續運作的祕訣，就是在午餐和晚餐前分別吃一大匙的椰子油。當然，如果是因為工作等外出機會多的人，要隨身攜帶椰子油不太方便。我自己則是會在公事包裡帶著棒狀的椰子油隨身包。
如果是椰子油隨身包，就能加進黑咖啡裡，或是淋在店裡買的熟食上，相當方便。
只要適當地補充椰子油，就能夠讓酮體迴路持續運作，變成「生酮體質」。不只是早餐，在午餐和晚餐前也請多活用椰子油。午餐、晚餐的三小時前是最佳時機。希望各位記得，椰子油不是「只在早餐時吃」的東西。
本文摘自《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》／白澤卓二（日本抗老名醫）／如果出版社
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