小黃瓜
。既然有小黃瓜，當然就有大黃瓜，它們其實應該稱為胡瓜，原產於印度，是西漢時張騫出使西域帶回中原的，據說隋煬帝因為忌諱胡人，才將它改為「黃瓜」。20世紀初期由日本引入台灣種植，3到11月是主要產季，產地在苗栗、台中、南投、台南、花蓮，而冬天則以高屏地區較多，幾乎是全年都能生產。
胡瓜品種很多，除了有大小之分外，外形也有點不同。小黃瓜要在果實還幼嫩時採收，那時凋謝的花朵還附著在果實上，所以也被稱為花瓜，吃稀飯時最常見的醬菜花瓜，其實就是小黃瓜。它的表面有突起的嫩刺，如果刺一摸就斷，代表小黃瓜非常鮮嫩好吃。
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