飲食生活研究家—魚柄仁之助提出了一個保溫烹調法，剛好解決了蔬菜加熱後比生食容易吸收，但是又不能過度加熱導致營養流失的兩難，這個烹調法的靈感來自於日本傳統的烹調方式，過去曾經稱為「無火料理爐」的保溫烹調法。
這種保溫烹調方式最適合低溫烹煮或汆燙紅蘿蔔、芋頭、南瓜等，不容易煮熟的蔬菜。
■保溫烹調的器具
保溫烹調不需要另外添購特別的烹調器具，廚房現有的附蓋鍋子就能派得上用場，方法有兩種。
① 大條毛巾對折之後，將鍋子包覆起來
② 或是準備一個大小適合的保麗龍或紙箱，將鍋子和毛巾一起放入
重點是，鍋內要保持在一定的溫度，保溫烹調的方法其實就這麼簡單。其實不用特地買什麼「燜燒鍋」之類的。
■保溫烹調方法示範 ①
製作咖哩或奶油燉菜的蔬菜配料時，將食材切成1～2cm小塊，倒入清水蓋過食材，蓋上鍋蓋之後，開中火加熱→沸騰之後轉小火加熱5分鐘→將鍋子從爐火上移開，按照右圖的方式保溫→經過10～15分鐘之後，此時蔬菜已經完全熟透，最後只要調味即可。
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