【早安健康／陳建甫報導】若因為擔心體重增加而少吃油，小心反而讓體脂肪暴增！若油脂攝取不夠，反倒容易覺得肚子餓，進而吃下更多食物越吃越胖，身體若缺乏油脂還會影響維生素吸收。其實吃好油還有益身體抗發炎，阻止肝臟合成三酸甘油脂，國健署也建議，成人每天要攝取3茶匙、約15cc的油脂。
過去我們都認為油就是肥胖之源，事實上在20年前的美國飲食指南也提醒民眾，應該盡量控制任何油類的攝取量，但是現在則修改為建議「積極攝取魚類及植物性油脂」。
而常見的油又可以分成四類：
1 飽和脂肪酸：常見如豬油、奶油等常溫時呈現固態的油脂。
2 Omega-9(ω−9）脂肪酸：常溫下呈現液態，常見如橄欖油、芝麻油等。
3 Omega-6（ω−6）脂肪酸：常溫下呈現液態，常見如玉米油、大豆油跟沙拉油等植物性油脂。
4 Omega-3（ω−3）脂肪酸：常溫下呈現液態，常見如亞麻仁油、紫蘇油、青背魚（如青花魚、鯡魚、竹筴魚等）的魚油、奇亞籽油等。
這些油類1公克的熱量都約為9大卡，而後兩類由於人體無法自行合成，也成為人類必須攝取的油。
日前，日本NHK電視台節目邀請女藝人近藤久美子進行測試，讓她在一個月內每天攝取一匙富含Omega-3的紫蘇油，期間不但毫無飲食限制，近藤甚至還餐餐外食，大吃大喝。結果她卻在一個月內減去了2.6公斤，腰圍也少去了5公分，而體內脂肪則是中性脂肪下降了24毫克／分升，內臟脂肪面積也小了4.4平方公分。
油竟能幫助減脂，有這麼神奇嗎？繼續看下一頁掌握降血脂、抗發炎的飲食關鍵！