【早安健康／張維庭編譯】吃早餐對健康來說不可或缺，雖然已經是普及的常識，卻總是用早餐店油滋滋的培根火腿、麵包店充滿糖份和奶油的甜麵包來果腹？想要減肥時，許多人都會採行早餐盡量吃飽、減少其他餐份量的方式，卻可能無意間造成了身體的負擔，吃下過多的糖份和脂肪，營養不良反倒傷身。不妨將早餐替換成豆腐，既能吃飽飽，又能攝取到許多有益於瘦身的營養！
肌肉流失、血糖值不安定 反倒容易肥胖又生病
現代人生活忙碌，普遍沒有運動的習慣，想瘦身時習慣從飲食著手，努力減少食量以及熱量的攝取，這種激進的挨餓方式容易累積壓力，難以長期堅持，過一陣子宣告放棄而暴飲暴食，更會快速復胖又傷身。
此外，營養不良造成肌肉的流失，也會讓基礎代謝量下降，飲食不規律讓血糖值不安定，甚至會造成糖尿病等各種慢性病萌芽。日本瘦身名醫日比野佐和子表示，長時間空腹的狀態，會讓飯後的血糖值急速飆升，讓脂肪變得容易囤積。
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