其實白蘿蔔之於瘦身的有效物質還不僅如此，它所含的異硫氰酸酯，也就是一般生白蘿蔔所散發出來的辛辣氣味，也是有助於瘦身的物質，它與酵素搭配瘦身，更是相輔相成。白蘿蔔本身還是高纖維食物，而其中含有芥子油，不僅能預防癌症發生，還能減少體內壞膽固醇的堆積。
一般火鍋店的醬料區都會提供生白蘿蔔泥搭配，建議吃火鍋時可以在醬料中多加入一些白蘿蔔泥，能促進身體代謝，而這也是吃到飽同時又能兼顧瘦身的秘訣。但要特別注意的是，如果食用大蘿蔔白蘿蔔，就不宜同時吃含有大量類黃酮類的水果，例如蘋果和葡萄，因為這樣很有可能誘發甲狀腺機能下降，而導致肥胖的結果。
白蘿蔔的營養成分
| 營養素 | 含量 |
| 維生素B1(mg) | 0.01 |
| 維生素C(mg) | 18 |
| 鈣(mg) | 27 |
| 鋅(mg) | 0.2 |
| 鎂(mg) | 10 |
| 膳食纖維(g) | 1.3 |
第3名 木瓜
理由：木瓜酵素能分解蛋白質，使其分子變得更細小，令身體更容易吸收，也更容易代謝。木瓜酵素也有助於緩解便秘，進而消除水腫。
相信很多人都喝過香醇的木瓜牛奶，也有過這樣的經驗：現打的木瓜牛奶非常好喝，可是放了一小段時間再喝，就覺得沒那麼好喝了，甚至還有點苦味，為什麼呢？這就是木瓜酵素發揮其功能，將牛奶分解了，而牛奶分解後所產生的小分子胜肽，是有點苦味的。木瓜酵素就是分解蛋白質的好幫手，它可以在你吃進蛋白質食物之後，幫助身體分解蛋白質，吸收身體所需要的蛋白質，並且排出身體不需要的物質。
老一輩的人認為，吃木瓜可以使腸胃蠕動順暢，緩解便秘症狀，便是因為木瓜酵素發揮其功效。特別是青木瓜當中所含的木瓜酵素更有利於瘦身，但是因為木瓜也含有一些植物性的賀爾蒙，容易干擾懷孕中的婦女，因此女性若是確定自己已經懷孕，就要少吃木瓜，特別是青木瓜。但是生產後的婦女吃木瓜反而有助於乳汁分泌，餵養嬰兒。
木瓜是屬於偏寒的食物，所以不建議體質虛弱的人空腹吃，應該搭配適當的料理方式食用，或是在適度飲食之後食用。
木瓜的營養成分
| 營養素 | 含量 |
| 維生素B1(mg) | 0.03 |
| 維生素C(mg) | 74 |
| 鈣(mg) | 18 |
| 鋅(mg) | 0.2 |
| 鎂(mg) | 12 |
| 膳食纖維(g) | 1.7 |
作者介紹：王明勇， 台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。 台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師等。 王明勇粉絲團 、 王明勇部落格