【早安健康／陳慕純（抗癌名醫）、吳妍瑩（瑜珈達人）】癌症在過去的研究，一直被認為是細胞核的遺傳因子（DNA）變異後而產生細胞癌化，近幾年來的醫學觀念轉而認為是
代謝異常所引起，也就是先由於負責新陳代謝的細胞質產生病變，接著引起細胞核的DNA病變，而導致癌症的產生。細胞質的病變中，以粒線體為最顯著。粒線體執行細胞有氧呼吸，供給能量ATP。
人體細胞擁有兩種能量（ATP）製造工廠，89%為內呼吸，在粒線體系統進行；11%為發酵的糖解系統，在細胞質進行。糖解系統以醣類為原料，為厭氧性（無氧狀態）進行。粒線體系統能以醣類、脂肪、蛋白質為原料，為好氧性（有氧狀態）進行。人體約有60兆細胞，每個細胞有數千個粒線體，粒腺體的內膜上，有呼吸鏈複合（Respiratory Chain Complex），能利用氧氣，電子流動，進行檸檬酸循環（Citric Acid Cycle），產生能量ATP。
1分子葡萄糖在有氧狀態下，經由檸檬酸循環，可產生36~38個ATP，若在缺氧狀態下，只能產生2個ATP，同時也產生乳酸。食用檸檬汁，可幫助消化乳酸，解除疲勞，同時供給能量ATP。在檸檬酸循環過程中，檸檬酸會逐漸減少，因此需要補充含檸檬酸的食物，才能進行新陳代謝。
富含檸檬酸的食物，包括檸檬、梅子、柑橘、柳丁等。
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