【早安健康／黃秀美】只要談到養生，大家最關心的，就是怎麼吃出美味，吃出健康。最近有個機會採訪到長庚紀念醫院中醫部主任楊賢鴻醫師，他的看法是「藥性強的是藥物，藥性弱的，就是食物。」若不想仰賴藥物治療，多了解自己的體質，平常吃對適合自己體質的食物，就是養生的基礎。
像體質偏寒的人，應該少吃寒性的食物，以平性、溫性食品來調理身體。以前我一直誤以為，冰過的食物就會偏寒，但並非如此。
楊賢鴻醫師說，「食物是否偏寒，跟冷、熱等溫度無關，主要還是跟食物的性味有關，像是茶葉屬寒性食物，因此，不管是冷茶、熱茶，都一樣是寒性食物，像我的體質比較偏寒，就比較不適合，一喝下去，容易有喉嚨癢、痰多、想咳嗽的情況出現。」
而體質偏寒的人，就算是夏天，也可以吃些麻油料理來補氣。每天早上用西洋參（粉光參）三片、紅棗三顆，用電鍋燉一飯碗的湯來調整體質。
這讓我回想到，之前去韓國時，發現韓國民眾，連夏天都會吃新鮮人參燉的雞湯，其實也就是運用平性、溫性的食物來調理偏寒的體質。
但若是體質偏溫、偏熱的人，飲食原則就剛好相反。只要多吃些荔枝、榴槤等溫性食物，就有可能會口乾舌燥、流鼻血、便秘，更別提是大熱天還吃麻油料理了。這些溫性食物，體質偏溫、偏熱的人，就不建議多吃。
至於哪些食物是溫性、平性或寒性？可參考楊賢鴻醫師所提供的食物性味表，居然還是中英對照，真是有趣。仔細一看，原來好多好吃的食物，都是寒性食物，倒是溫性食物，只有少數幾樣。看來體質偏溫、偏熱的人，食物禁忌比較少，也算是比較有口福吧！
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