而橘子皮中的β-隱黃素比果肉多了3.5倍，是護肝營養更豐富的部位。日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎建議將橘子烤過再吃，使果皮的β-隱黃素滲入果肉，這時再吃橘子果肉，就能攝取更多β-隱黃素。
如果想連橘子皮一起吃，則建議先以40~50度熱水浸泡橘子，擦乾水分再放入烤箱，避免農藥殘留；將橘子皮切碎或加入料理，也是簡單就能攝取橘子皮營養的方法。
除了β-隱黃素以外，橘子還含有豐富的維生素C、維生素A、礦物質鉀與鈣，以及檸檬酸烯、橘皮素等營養，也能幫助活化解毒效果。
營養學博士吳映蓉則建議，多吃十字花科蔬菜與柑橘類水果，有助提升肝臟代謝功能，尤其橘子與柳丁的白色局落不要剝掉，對身體健康更有益處。
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