一般成人維持每天基礎代謝及日常生活所需的能量約為體重（公斤）×30大卡。例如，50公斤體重的成人，每日約需1500大卡的熱量。我們攝取一公克的脂肪可產生9大卡的熱量，蛋白質一公克產生4大卡的熱量，至於醣類也是一公克產生4大卡的熱量。一般人不必天天去計算每餐吃了幾卡的熱量。但要記得， 健康的成人每餐只要吃半碗飯，同時只要吃到不餓（七分飽）就好，並非吃到粗飽，甚至還要充當廚餘桶，負責清除餐桌上的剩菜。另外，攝取食物時要注意保持動物性食物佔約十分之一的比例較佳，同時多吃蔬果。
營養師的低卡飲食小祕訣
1. 少油、少鹽：烹調方式宜改為蒸、烤、煮、燙、燉等方式，避免油炸及過度醃製的食物。吃飯不要拌湯汁，以免湯汁過油而攝取過多熱量，過鹹引起水腫。
2. 不喝含糖飲料，以茶、開水取代。
3. 多蔬多果：攝取各種蔬菜水果，提供身體所需纖維質及各種維生素，幫助體內環保。
4. 多咀嚼：吃東西細嚼慢嚥，吃得快就會吃得多。慢食可讓腦部有足夠時間產生飽足感，避免過食。
5. 改變用餐次序，先喝水，再吃低熱量高纖維食物。如先吃青菜，澱粉及肉類最後吃。
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