食物份量升級，究竟會吃多少？
來實驗一下，當吃下大份量的一餐，之後的每餐容易持續過量，還是會自行平衡地限制攝取呢？ 底下分享三個相關的研究：
研究一：將參加者分為二組，第一組持續2天給予比平常份量增加50%的食物，第二組則增加 100%的食物，結果發現第一組每日熱量攝取因此增加16%；第二組則增加26%。
研究二：此研究長達11天將食物及飲料升級50%，結果發現平均每日攝取的熱量增加了423大卡。
研究三：醫療中心供應員工2個月免費的午餐餐盒，每個月分別給予正常份量及2倍份量（熱量767大卡與1,528大卡），較大份量的午餐平均增加332大卡的熱量攝取。
餐廳食物標示卡路里，會讓人吃少些？
一個大型的研究調查41,000位成人，若外出用餐，有將近7成的人會吃完供應的主餐，其中有30%的人表示較少份量也能讓他們吃飽。外食因受用餐環境的影響，可能較少意識到飲食的份量，研究將顧客的義大利麵份量升級50%，他們吃進的熱量增加了43%。更有研究發現，若標示餐食的熱量，不太會影響顧客的點餐。此外，廚師設計餐點，在意的大多不是卡路里，曾有研究對300名廚師進行調查，他們更在意的是食物的呈現、食品成本和顧客的期望。因此，外食餐廳的卡路里標示，並無法直接對減重者有幫助，可能因為熱量較低的食物讓人覺得吃不飽，或者我們常習慣將餐廳給的份量吃完。
份量升級，讓你吃更多！
食物的供應份量確實會影響吃進的熱量，但一般人很難意識到份量升級可能會對自己的影響，反而覺得餐廳給的量比自己需要的還多是賺到了，自然而然地把它吃光光，這也許可以解釋為何外食總是瘦不下來了。若你想控制體重，又懶得計算卡路里，記得不要太常挑戰大份量，從點中份或小份（杯）的餐點或食品包裝開始吧！
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文章來源為： H2U LiFE
參考文獻：Rolls, B. (2014). What is the role of portion control in weight management?. International Journal of Obesity, 38, pp.S1-S8
主題圖片：PEXEL