2.只吃動物性發酵食品
發酵食品分為動物性和植物性兩種，動物性的代表食品為「起司」。起司即使不出於健康考量，也是許多人心目中的美食，秉持著能夠補鈣、攝取發酵食品的心態多吃，可能會攝取過多的脂肪，造成肥胖。
如果是以美容為目的，可均衡攝取納豆、味噌等植物性的發酵食品。日本岐阜大學研究，納豆含有能夠溶解血栓的酵素納豆激酶（Nattokinase），能預防血栓而起的各種循環系統疾病，一周吃一盒納豆可減少25%的循環系統死亡率。
3.不合體質
如果一吃優格就腹瀉、喝日式甘酒容易脹氣，都有可能是與體質不合，即使是對身體好的東西，也應停止食用。由於發酵食品是長期食用才具保健效果，要透過嘗試並留意身體反應，選擇符合自身體質的食品。
《發酵食物這時吃最好》
如果想要改善便秘，最佳的食用時間為晚上。腸胃活化的黃金時間是晚上10點~2點，晚餐時間吃優格、納豆，可期待重整腸道的效果。