【早安健康／李志剛（北京中醫藥大學教授、主任醫師）】絕大多數人應該都聽過「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」的說法，而且我相信關於「要好好吃早餐」的告誡大家也聽過不少。那麼，為什麼早餐如此重要呢？是什麼讓它區別於午餐和晚餐引起人們的格外重視呢？
其實，不用我說大家也知道，很多人的早餐是隨意打發，甚至是不吃早餐的。我的兩個姪女，自從離家讀大學開始，再也不吃早餐了。問她們為什麼？回答說想多睡會兒。上午有課的時候，睡到課前匆匆爬起來去教室，沒課的時候乾脆睡到十點鐘，然後起床梳洗後直接吃午餐。
我相信這是很多大學生的寫照。在我接待的年輕患者中，絕大多數人都不吃早餐，自從他們讀大學之後，正正經經坐下來吃早餐的次數往往是屈指可數的。很多年輕的上班族會選擇在地鐵或者公車上隨便吃點路邊買的小吃，或者到了公司吃點零食。很多女孩子甚至自豪地告訴我，她們從來不吃早餐。
難道他們不知道「早餐要吃好」嗎？顯然不是的，歸根到底，他們還沒有認識到早餐的重要性，沒有認識到長期不吃早餐的危害，所以也不肯養成良好的飲食習慣，所以女孩子們寧可早上花一個小時打扮，也不肯花十分鐘吃個早餐。
那麼，早餐為什麼重要？不吃早餐有什麼危害呢？簡單來說，早餐要為整個上午的身體活動提供能量，假如不吃早餐，一方面體內血糖不夠高會讓你反應遲鈍、工作效率低下；另一方面身體為了獲取足夠動力，會動用甲狀腺、腦垂體等其他腺體來工作，時間長了會導致腺體亢進並且讓體質越來越差。
而對胃來說，經過一個晚上的休息之後，早上的胃是亢奮的，它的消化能力很強。可是你卻不吃早餐，讓胃興奮地空等候，它分泌大量的胃酸沒有用武之地，只能待在胃裡，時間長了就容易出現胃炎和胃潰瘍。
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